V mladosti je prijetnega sadnega značaja, zrelo pa lahko spominja na praženo kavo, tudi kakav oziroma čokolado. Zaradi bogate fenolne sestave jagodne kožice in ob strokovno vodeni maceraciji vsebuje modra frankinja veliko antioksidantov, ki blagodejno vplivajo na zdravje.

Frankinjo postrežemo pri temperaturi 15° – 18° C, lepo se prilega k jedem iz rdečega mesa, pa tudi k pečenkam, jedem z žara, narezkom, šunki idr.